Sellerie und Olive Orzo Salat

1/4 Tasse kleine-Würfel red onion3 Esslöffel rot Rotwein-Essig, plus mehr als needed8 Unzen Orzo pasta1 (15-Unzen) können Kichererbsen, auch bekannt als Garbanzo Bohnen, entwässert und rinsed1/3 Tasse kleine-Würfel Sellerie (etwa 1 Stiel) 1/2 Tasse Picholine Oliven, entsteint und grob chopped1/4 Tasse kaltgepresstes Olivenöl oil2 Esslöffel fein gehackte frische mint2 Esslöffel fein gehackte frische italienische ParsleySaltFreshly Boden schwarz PepperPlace Zwiebel und Essig in eine große, Antikörper Schüssel geben und unter Rühren zu kombinieren; Legen Sie aside.Bring einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zu einem Furunkel über hohe Hitze. Fügen Sie Orzo und Kochen, unter gelegentlichem Rühren, bis al Dente, ca. 8 Minuten. Abtropfen lassen und bis Cool unter kaltem Wasser spülen. Gut abtropfen lassen und in die Schüssel geben, mit der Zwiebel-Essig mixture.Add Kichererbsen, Sellerie, Oliven, Olivenöl und Kräutern und werfen um zu kombinieren. Geschmack und Saison mit Salz, Pfeffer und zusätzliche Rotwein-Essig nach Bedarf. Serve bei Zimmertemperatur.

Geschmorte Salat mit Bacon, Schalotten und Erbsen

Gestochen scharfe Erbsen, süße Schalotten, eine Prise Wein und krümelig Speck aufpeppen Römersalat und bieten eine schöne Alternative zu ein Seite-Salat.Experimentieren Sie mit anderen Arten von Kopfsalat, aber denken Sie daran, die die Garzeit für mehr feine Salate kürzer werden.

Öl in mittlere Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis es beginnt zu schimmern. Fügen Sie Speck und Kochen, bis knackig, ca. 5 Minuten. Mit einem Schaumlöffel, Speck auf einem Papier-Handtuch-lined Teller zu entwässern übertragen; setzen Sie beiseite. Fügen Sie Schalotten und Knoblauch in die Pfanne und Kochen Sie, bis Schalotten transluzente geworden, aber nicht, etwa 2 bis 3 Minuten Farbe. Fügen Sie Romaine, schneiden Seite nach unten, und braun, drehen, gelegentlich bis welk, etwa 6 Minuten. Entfernen Sie Salat aus der pan.Add-Wein in die Pfanne, mit eine hölzernen Löffel, um alle brüniert Bits von unten zu entfernen. Köcheln lassen Sie, bis auf die Hälfte, ca. 2 Minuten reduziert. Fügen Sie Brühe, zum Kochen bringen Sie, dann reduzieren Sie, um ein köcheln lassen. Zurück Sie Kopfsalat, in den Pan und köcheln lassen, gedeckt, bis kopfsalat leicht mit einem Messer, ca. 8 Minuten durchbohrt sein kann. Decken Sie auf, fügen Sie Erbsen, erhöhen Sie Hitze zu hoch zu, und Kochen Sie, bis die cooking Flüssigkeit auf eine Glasur reduziert hat. Fügen Sie Butter hinzu und umrühren Sie, bis geschmolzen.Geschmack und mit Salz und Pfeffer nach Bedarf.Dienen Sie gekrönt mit reservierten Speck.