Gebratener Kürbis-Suppe

Gro?e, woody K?rbisse sind perfekt f?r K?rbisse.Speichern Sie die zarten kleinen f?r diese wohlschmeckenden Suppe, eine wohlverdiente Behandlung nach einer k?hl Leaf-Rechen-Sitzung.

Game Plan:Der K?rbis kann einen Tag im voraus ger?stet, aus der Haut entfernt und gek?hlt, bis Sie bereit sind, die Suppe zu machen werden.

Dieses Rezept wurde als Teil unseren Halloween Horror Movie Quiz featured.

1 (4-Pfund) Zucker Baby K?rbis, halbieren und Samen removed1 Essl?ffel Oliven?l OilSaltFreshly Boden schwarz pepper1/2 Tasse kleine-W?rfel Speck (ca. 3 Scheiben) 1/2 Tasse kleine-W?rfel Schalotten (etwa 2 Medium) 1/4 Tasse trockenen (Fino) sherry2 Tassen salzarme Huhn broth2 Tassen Tripelpunkt 1/2 Teel?ffel gehackte frische Thymian leaves1/4 Tasse schwere CreamParsley Croutons, zum Garnieren (optional) Heat den Ofen zu 375 ? Fahrenheit und anordnen ein Rack in der Mitte. Reiben Sie die Schnitt H?lften des K?rbis mit 1 Essl?ffel ?l und gro?z?gig mit Salz und Pfeffer w?rzen. Platzieren Sie auf ein Backblech, zerschnitten Sie Seite und Braten Sie bis duftend, zart, wenn mit einer Gabel und goldbraun, etwa 70 Minuten durchbohrt. Aus dem Ofen nehmen Sie und lassen Sie auf dem Backblech bis Cool genug, um zu behandeln, etwa 20 Minuten sitzen. Mit einem gro?en L?ffel, Schaufel aus Fleisch, platzieren Sie es in einer mittelgro?en Sch?ssel (Sie sollten ca. 3 Tassen haben), und legen Sie sie beiseite. Platzieren Sie den Speck in einem gro?en, schweren-Talsohle Topf oder Niederl?ndisch Ofen ?ber mittlerer Hitze und Kochen, bis knackig und das Fett wird gerendert, etwa 10 Minuten. Entfernen Sie mit einem Schauml?ffel zu einem kleinen Teller Papier-Handtuch-lined; Reserve f?r garnieren. Schalotten mit dem Speckfett hinzuf?gen, w?rzen mit Salz und Pfeffer und anbraten bis aufgeweicht, ca. 4 Minuten. Hinzuf?gen von Sherry und Kochen, bis auf die H?lfte, ca. 2 Minuten reduziert. Hinzuf?gen von H?hnerbr?he, Wasser, Thymian, und reservierte K?rbis und mit Salz und Pfeffer w?rzen. R?hren um zu kombinieren, dann bringen Sie um ein k?cheln lassen.Reduzieren Sie die Hitze zu gering und k?cheln lassen, bis Aromen verschmolzen haben, ?ber 10 minutes.Using einem Mixer, P?ree die Suppe in Batches bis glatt, entfernen den small-Cap aus der Mixer-Deckel (die Pour Deckel) und f?r den Raum mit einem Handtuch K?che (Dies erm?glicht Dampf aus der hei?e Suppe zu entkommen und verhindert, dass den Mixer-Deckel knallen).Platzieren Sie die blended Suppe, in einem sauberen Topf.Stir in die Sahne und mit Salz und Pfeffer w?rzen, nach Bedarf.Dienen Sie mit den reservierten Speck und Croutons, garniert, wenn verwenden.