Zitrone Ricotta Pancakes

Flaumig Ricotta und frisch geriebene Zitronenschale sind ein perfektes Paar, wenn in einem luftigen Pfannkuchen wirbelte. Die gr??te Herausforderung mit diesem Rezept ist die Pfannkuchen mit anderen Teilen.Verwenden Sie f?r beste Resultate frische Vollmilch Ricotta oder erstellen Sie Ihre eigene.

5 El Butter, plus mehr f?r die Beschichtung der Bratpfanne und serving1 Tasse ganze milk1 1/4 Tassen Allzweck-flour1 1/2 Teel?ffel Backen Pulver1 Teel?ffel fein salt3 gro?e Eier, Eigelb und wei?en separated2 Essl?ffel granulierte sugar1 Essl?ffel verpackt fein geriebene Zitronenschale (von ?ber 2 bis 3 mittlere Zitronen) 1/2 Teel?ffel Vanille extract3/4 Tasse Vollmilch Ricotta CheesePowdered Zucker, Fr?chte oder Ahornsirup, f?r die Zustellung (optional) Place Butter und Milch in einer kleinen Kasserolle ?ber mittlerer-Low Hitze, unter st?ndigem R?hren gelegentlich bis Butter geschmolzen ist; vom Herd nehmen und etwas abk?hlen lassen. Sichten Sie in einer mittelgro?en Sch?ssel zusammen Mehl, Backpulver und 1/2 Teel?ffel Salz; Legen Sie aside.Place Eigelb, 1 Essl?ffel der Zucker, Zitronenschale und Vanille, in eine gro?e Sch?ssel geben und Schneebesen zu kombinieren. Schneebesen in ein Viertel der Milch-Butter-Gemisch (Dies wird Temperieren Sie die Eier und Sie daran hindern, gerinnt), dann Schneebesen in die restliche Milch-Butter-Gemisch, bis glatt. Die Ei-Milch-Gemisch reservierten Mehl-Mischung hinzu und r?hren mit einem Gummi-Spachtel, bis nur kombiniert (nicht overmix); Festlegen von aside.In eine mittelgro?e Sch?ssel, Schneebesen Ei Wei?en, weiche Spitzen (Sie sollten wie Soft-Serve Ice Cream beugen; stellen Sie sicher, die Sch?ssel und Schneebesen sind perfekt sauber mit keine Spuren von Fett, oder die wei?en werden nicht ordnungsgem?? Peitsche). Auf halbem Weg durch wischte Sie, in den restlichen 1 Essl?ffel Zucker und 1/2 Teel?ffel Salz bestreuen. Verwenden die Gummi-Spachtel, Falten Sie das wei? in den reservierten geschlagenen Eierteig, bis nur combined.Gently Falten Ricotta in den geschlagenen Eierteig, wobei Sie darauf achten, nicht zu brechen die Textur der K?se (der geschlagenen Eierteig wird klumpig und gestreift mit Ricotta sein); Legen Sie aside.Heat einen gro?en nonstick Pfanne, Bratpfanne oder erfahrene gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze bis hei?, ca. 4 Minuten. Test um zu sehen, wenn die Pfanne hei? genug, ist durch Beregnung ein paar Tropfen von kaltem Wasser in ihm: Wenn das Wasser springt und spritzt, die Pfanne ist gebrauchsfertig. Leicht bestreichen Sie die pan's Oberfl?che mit Butter, dann verwenden Sie eine 1/4-Tasse-Ma?nahme, um den geschlagenen Eierteig in die Pfanne Schaufel. Kochen Sie bis Sie Blasen Formular oben auf die Pfannkuchen, etwa 4 bis 5 Minuten. Flip und Kochen der anderen Seite, bis die B?den goldbraun, etwa 1 bis 2 Minuten mehr.Wiederholen Sie mit den restlichen Teig.Sofort servieren Sie, mit Puderzucker, Obst, Butter oder Ahornsirup.