Gegrilltes Steak Quesadillas

Geschmolzenem Käse und saftiges Rock Steak, mischen sich glücklich, in einem gegrillten Quesadilla.

Game Plan: Für tailgating prep, Saison das Steak mit der Chipotle, Salz und Pfeffer; vermischen Sie die Käse;und Würfel bis die Jalapeños bevor Sie in das Stadion.Montieren Sie die Quesadillas am Grill.

Dieses Rezept wurde als Teil unseren Tailgating-Foto-Galerie featured.

1 Pfund Rock Steak, widthwise in 6 bis 8-Zoll-pieces1-Chipotle in Adobo schneiden sauce, fein ChoppedKosher SaltFreshly Boden schwarz PepperVegetable Öl, für den grill12 Unzen Monterey Jack Käse, geschreddert auf die großen Löcher der Reibeisen Box (etwa 5 Tassen) 4 Unzen Ölen scharfen Cheddar-Käse, geschreddert auf die großen Löcher eines Feld-Reibe (etwa 2 Tassen) 8 (10-Inch) Mehl tortillas1/3 Tasse kleine-Würfel Gläsern oder hausgemachte eingelegte JalapeñosAncho Chile Salsa, für ServingGuacamole, für ServingSour Creme, für ServingHeat ein Grill im Freien zu hoch (etwa 400 ° F bis 500 ° F). Pat Steak Stücke mit Küchenpapier trocken und legen flach. Pinsel Chipotle auf der einen Seite der Steak Stücke. Würzen Sie beide Seiten jedes Stückes großzügig mit Salz und Pfeffer. Wenn der Grill bereit ist, verwenden Sie Zange, um reiben Sie den Rost mit mehreren Schichten von Papierhandtücher, eingetaucht in Pflanzenöl. Platzieren Sie Steak Stücke auf dem Grill und Kochen Sie, bis Medium rare, flipping auf halbem Weg durch die Garzeit, über 5 bis 6 Minuten insgesamt. Ein Ausschnitt-Brett zu entfernen Sie, und lassen Sie Rest für 2 Minuten. In mittlere Würfel schneiden und beiseite stellen. Reinigen Sie den Rost mit einem Grill-Pinsel oder mit Zangen und ein zerknüllte Stück Aluminiumfolie, dann reiben Sie wieder mit Ölpapier towels.Combine Käse in einer mittelgroßen Schüssel. Place 2 Tortillas nebeneinander auf eine saubere Schneidebrett oder 2 Platten. Streuen Sie jede Tortilla mit ein Viertel der Steak, Jalapeños und Käse-Mischung. Top jede Tortilla mit einem anderen Tortilla und drücken Sie vorsichtig nach unten. Schieben Sie Quesadillas vorsichtig aus dem Schneidebrett oder Platten auf dem Grill.Decken Sie den Grill und Kochen Sie, 90 Grad drehen auf halbem Weg durch die Garzeit, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, die Tortillas sind knusprig und Grill Marken erschienen auf der Unterseite der insgesamt etwa 3 bis 4 Minuten.Mit einem Spatel, sorgfältig umzudrehen Sie die Quesadillas und wiederholen Sie kochen und drehen, bis sich die unteren Tortillas knusprig, etwa 2 bis 3 Minuten mehr sind.Mit einem Spatel, übertragen Sie die Quesadillas auf ein Ausschnitt-Brett und lassen Sie Rest für 2 Minuten.Wiederholen Sie mit verbleibenden Tortillas und ausfüllen zu machen 2 weitere quesadillas.Cut jedes Quesadilla in Keile und servieren mit Salsa, Guacamole und saure Sahne.