Dieses Wurzel-Gemüse Gericht ist ein süß, vegetal nehmen auf klassische Kartoffelpüree. Sie Paaren perfekt mit frechen geschmortem Fleisch wie kurzen Rippen oder Gebratene Jakobsmuscheln. Die Sellerie Root in Milch kochen, mildert das Gemüse 's Biss.Jedoch, wenn Sie eine mehr krautige Geschmack bevorzugen, Ersatzspieler Wasser für die Milch.
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3 Tassen Vollmilch (Wasser kann ersetzt werden) 1 1/2 Tassen water2 Teelöffel koschere Salz, plus mehr als needed2 Pfund Sellerie Root, auch bekannt als Knollensellerie (etwa 3 kleine) 12 Unzen Yukon Gold Kartoffeln (etwa 4 Medium) 6 Esslöffel ungesalzene Butter (3/4-Stick), am Zimmer TemperatureFreshly Boden weiß PepperPlace Milch, Wasser und Salz in eine große Kasserolle. Sellerie Root und Kartoffeln schälen, in 1 1/2 Zoll Würfel schneiden und sofort in den Pot von Milch und Wasser fallen. Decken Sie und zum Kochen bringen Sie, über hohe Hitze. Aufzudecken, Hitze reduzieren, um Mittel niedrig und cook auf eine lebhafte köcheln lassen bis Kartoffeln leicht mit einem scharfen Messer durchbohrt werden können und Sellerie Root gestartet wird, bis, etwa 17 bis 20 Minuten zu brechen. Gosse-Mischung durch ein Sieb.Übertragen Sie auf die Schale ein Lebensmittel-Prozessor mit einer Blade-Anlage ausgestattet.Fügen Sie Butter und Prozess, um eine glatte-Püree, stoppen, um hinunter die Seiten der Schüssel nach Bedarf, ca. 3 Minuten von Anfang bis Ende zu kratzen.Geschmack und mit Salz und Pfeffer weiss nach Bedarf.
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