Ein Pan ist alles, was, die Sie diese schnelle Braise saftige Schweinekoteletts und zart Fenchel vornehmen müssen.Bonus: Die schmoren Flüssigkeit verwandelt sich in eine köstliche Sauce, die Sie wollen, mit einem Stück von knusprigem Brot bis sop.
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Trim oben und unten der Fenchel Glühbirne und halbiert durch den Kern. Jede Hälfte geschnitten längs in 1/4-Zoll-dick Scheiben; Festlegen von aside.Place Salz, Pfeffer und 1/2 Teelöffel der Paprika in einer kleinen Schüssel und rühren um zu kombinieren. Pat Schweinsrücken mit Papierhandtücher, dann bestreuen trocken auf allen Seiten mit Paprika Mischung; set aside.Heat Öl in einer großen Pfanne mit Tightfitting Deckel über mittlerer Hitze bis schimmernd. Fügen Sie Schweinekoteletts und sear bis sie goldbraun auf beiden Seiten, über 6 bis 7 Minuten insgesamt. Entfernen Sie auf einen Teller und aside.Reduce Hitze auf Medium festgelegt und fügen Fenchel, Zwiebel, Knoblauch, Thymian und verbleibenden 1/4 Teelöffel Paprika in die Pfanne. Saison mit Salz und Pfeffer und anbraten bis Fenchel zu Braun, ca. 5 Minuten beginnt. Brühe und Wermutwein und aufkochen lassen, bis alle brüniert Bits aus der Unterseite der Wanne kratzen. Zurück Schweinekoteletts und jeder kumulierten Säfte in die Pfanne, die Koteletts in Fenchel eingebettet. Cover, Hitze zu gering, und köcheln lassen, bis Schweinekoteletts fest sind und eine Instant-Read-Thermometer in der Mitte eingefügt 140 ° F, etwa 8 bis 10 Minuten registriert reduzieren. Entfernen Sie Schweinekoteletts auf einen Teller, decken Sie lose mit Folie ab und lassen Sie ruhen. Hitze bis Mittel zu erhöhen und die Sauce, aufgedeckt, bis um rund ein Drittel reduziert, und geringfügig verdickt, ca. 3 Minuten köcheln lassen.Vom Herd nehmen Sie, fügen Sie Senf, Lebensfreude und Zitronensaft hinzu und umrühren Sie, bis um zu kombinieren.Saison mit zusätzlichen Salz und Pfeffer nach Bedarf.Servieren Sie Schweinekoteletts mit Fenchel und Sauce.
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