Sellerie Root-Suppe

Sellerie Root ist köstlich, wenn mit Kartoffeln und Äpfel und dann Puréed in ein seidig Suppe geschmort. Gesund, auch: dieser sahnig Schüssel nicht tatsächlich Creme enthalten.Für eine Dinner-Party, Lust es bis nach Richtfest es mit geröstete Brotwürfel, einem Nieselregen von Schweröl Creme oder Trüffel, sautierten Äpfeln oder alle der oben genannten.

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3 El Natives Olivenöl, plus mehr für garnish1 Tasse Lauch (etwa 1 Medium), in dünne Scheiben geschnitten weiß und leichten grünen Teile only2 1/2 Pfund Sellerie Root, auch bekannt als die Knollensellerie (ca. 3 Medium), geschält und geschnitten in 1 Zoll chunks12 Unzen Yukon Gold Kartoffeln (etwa 2 große), geschält und geschnitten in 1 Zoll chunks1 mittlere tart Apfel, wie z. B. Granny Smith, geschält, entkernt und schneiden Sie in 1-Zoll-chunks2 Medium Knoblauchzehen, geschält und smashed2 Teelöffel koschere Salz, plus mehr als NeededFreshly Boden schwarz pepper3 Tassen water2 Tassen salzarme Huhn oder Gemüse BrothHeat Öl in einem großen Topf mit Deckel Tightfitting über mittlerer Hitze bis schimmernd. Fügen Sie Porree und Kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis weich und durchscheinend, ca. 3 Minuten. Sellerie Root, Kartoffeln, Apfel, Knoblauch, Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Umrühren Sie, um Mantel Gemüse mit Öl, fügen Sie Wasser und Brühe hinzu und zum Kochen bringen. Cover, reduzieren Sie die Hitze zu gering, und köcheln lassen, bis Gemüse nur Weise, wenn mit einem Messer, ca. 20 bis 25 minutes.Remove 1 Tasse Flüssigkeit aus dem Topf durchbohrt geben; setzen Sie beiseite. Mit einen Mixer, Püree die Suppe in Batches bis glatt, entfernen den small-Cap aus der Mixer-Deckel (die Pour Deckel) und den Raum mit einem Küche-Handtuch (dieses erlaubt, Dampf aus der heiße Suppe zu entkommen und verhindert, dass den Mixer-Deckel knallen) abdeckt. Sobald gemischt, die Suppe zurück in den Topf zu übertragen und bei schwacher Hitze warm halten.Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie die reservierte Flüssigkeit ein wenig zu einer Zeit, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht.Geschmack und mit zusätzlichen Salz und Pfeffer nach Bedarf.Um zu dienen, mit Olivenöl beträufeln.