Sellerie Root und Mushroom-Füllung

Die meisten Füllung Rezepte mit squishy gemacht in Scheiben Weißbrot und die übliche Sellerie-Zwiebel-Schweinefleisch-Combo Ende ähnlich, am besten, Wurst-bezogene einfügen.Hier, die Brot-Cubes-Aufenthalt knusprig an der Spitze und die Gemüse geben die Füllung eine große Geschmack — Sie nicht verpassen die Schwein-Produkte.

Was zu kaufen: Weil die Basis dieser Füllung das Brot ist, stellen Sie sicher, Sie kaufen ein Laib mit guten Geschmack und eine knusprige Kruste.Vermeiden Sie Massenware Baguette, die übermäßig weich oder schwammig, ist, wie es bekommen wird, matschig. Wenn Sie geeignete Baguette finden können, ist ein guter Ersatz Ciabatta oder einem anderen knusprigem Brot italienischen.

Game Plan:Dieser Füllung kann völlig Voraus gemacht werden.Cool und im Kühlschrank bis bereit, dienen. Rewarm aufgedeckt in einem Ofen 350 ° F für ca. 30 Minuten.

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1 Laib süßen Batard (ca. 1 Pfund), schneiden Sie in 1-Zoll-cubes3 Esslöffel Olivenöl oil8 Unzen Cremini Pilze, Stängel getrimmt und schneiden in quarters1 Medium Sellerie Root, auch bekannt als Knollensellerie (etwa 1 Pfund) 3 El Butter, plus mehr für die Beschichtung der dish1 mittlere gelbe Zwiebel, schneiden Sie in 1/2-Zoll-cubes1 Esslöffel gehackte frische Salbei leaves2 Teelöffel fein gehackte frische Thymian LeavesSaltFreshly Boden schwarz pepper1/4 Tasse trockenen weißen wine1 großes Ei, leicht beaten2 Tassen Pilz BrothHeat den Backofen auf 350 ° F und ordnen einem Rack in der Mitte. Bestreichen Sie eine 9-durch-13-Zoll-Backform mit Butter; setzen Sie beiseite. Verteilen Brot Cubes in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und toast bis trocken und leicht brüniert, etwa 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen Sie, lassen Sie kühles etwas, und übertragen Sie auf einer großen Schüssel; setzen Sie beiseite. Inzwischen, Hitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze bis schimmernd. Fügen Sie Pilze und Kochen, selten, rühren, bis brüniert, etwa 6 Minuten hinzu. Vom Herd nehmen und in die Schüssel mit dem Brotwürfel übertragen; Festlegen von aside.Using einem Gemüseschäler, Knollensellerie schälen und in 1/2-Zoll Würfel schneiden. (Schälen Sie und schneiden Sie die Knollensellerie in letzter Minute, weil es wenn Luft ausgesetzt oxidieren wird.) Rückgeben Sie der Pfanne auf mittlerer Hitze und fügen Sie Butter und verbleibende 2 Esslöffel Öl hinzu. Wenn Butter geschmolzen ist, fügen Sie hinzu, Sellerie Root, Zwiebel, Salbei und Thymian und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie, dabei gelegentlich, umrühren, bis Zwiebel nur zu mildern, etwa 6 bis 8 Minuten beginnt. Übertragen Sie Gemüse auf der Schüssel Brot Cubes und Pilze. Gleichmäßig Nieselregen Sie Wein um die Schüssel, fügen Sie Ei und rühren Sie gleichmäßig Brotwürfel und Gemüse zu beschichten.Nieselregen Sie die Hälfte der Pilz Brühe über die Mischung, und rühren Sie, um gleichmäßig zu kombinieren.In der verbleibenden Brühe Nieselregen Sie und rühren Sie, bis alle Brotwürfel gleichmäßig angefeuchtet werden.Saison mit zusätzlichen Salz und Pfeffer als Füllung auf die vorbereiteten Auflaufform, leicht komprimieren es needed.Transfer.Cover mit Folie und Backen Sie für 30 Minuten.Folie entfernen und weiterhin backen bis Brotwürfel an der Spitze knusprig und brüniert, etwa 30 Minuten mehr sind.